Bola de Carne

Bola de Carne

Ingredientes:

• 1 Chavena de ovos cheia (mais ou menos 4/5 ovos)
• 1 Chavena de óleo
• 1 Chavena de leite
• 3 Chavenas de farinha
• Chouriço, Mortadela, Salsichão, Linguiça, Presunto

NOTA: Antes de começares a confecionar liga o forno aos 220ºC para ir aquecendo

Preparação:

-Misturar a chavena de ovos com a de óleo, leite e as 3 de farinha
-Bater tudo numa batedeira
-Quando a massa estiver bem batida colocar metade dela num tabuleiro
-Adicionar o chouriço, mortadela, linguiça, etc
-Adicionar a outra metade da massa
-Levar ao forno (que já vai estar bem quentinho)

--> Sem retirar os direitos de autor esta receita foi-me dita pela minha professora de ténis, espero que gostem, é muito boa esta bola, e totalmente caseira! ;)

Bom Apetite!!!

Fusilli à Chefe Braga

Fusilli à Chefe Braga

Ingredientes (para 8 pessoas):

• 500g de Massa Fusilli
• Q.B Água (mais ou menos meia panela)
• Q.B Sal
• Manteiga a gosto
• ½ Caldo de Galinha Knor
• Salsa Picada
• 3 ovos
• Q.B Azeite
• Alho em Pó
• 1 Lata de 8 Salsichas
• 2 Latas de Atum
• 200ml de Natas

Preparação:

- Colocar uma panela ao lume com água
-Acrescentar o azeite, o caldo de galinha, a salsa e o sal
-Quando a água estiver bem quente já se pode acrescentar a massa
-À parte colocar um sauté (frigideira na gíria) ao lume e adicionar o azeite, as salsichas, o atum e misturar tudo
-Acrescentar ao preparado anterior 3 ovos previamente batidos e ao colocar no sauté mexer rapidamente para que o ovo seja dividido em pequenas partes (espécie de ovos mexidos) e por fim adicionar as natas
-Escorrer a água da massa já cozida e acrescentar tudo o que está no sauté à massa, mais as 2 latas de atum e misturar tudo

NOTA: Junta no final de tudo à massa uma mistura de azeite com alho moído (podes misturar num copo). Fica muito bom

NOTA 2: Fusilli na gíria é parafusos/espirais de várias cores

NOTA 3: Respeitem sempre a regra: 100 - 10 - 1 -> 100g de Massa - 10g de Sal - 1l de Água

Bom Apetite!!!

Esparguete à Carbonara

Esparguete à Carbonara

Ingredientes (para 4 pax):

• 500g Esparguete
• Q.B Sal
• 350g de Bacon em pedaços
• 40g de Manteiga
• Queijo Parmesão Ralado (a gosto)
• Alho Picado
• Azeite
• 5 Gemas
• Q.B Cebolinho

Preparação:

-Misture num copo o azeite e o alho como explica o vídeo e mecha bem
-Entretanto coloque uma panela ao lume com água, sal e azeite
-Enquanto a água ferve corte o bacon em pedacinhos como mostra o vídeo
-Quando a água estiver quase fervida adicione o esparguete
-Enquanto a massa coze, bata 5 gemas num copo/tigela
-Quando o esparguete estiver praticamente cozido coloque um sauté (frigideira) ao lume com a manteiga e o bacon
-Depois do bacon estar bem frito, retire a água da massa e adicione as gemas à frigideira, mexendo rapidamente para que estas fiquem com aspecto de ovos mexidos
-Adicione o preparado do sauté à panela da massa e misture bem
-Para finalizar, adicione o molho de azeite e alho, o queijo ralado e se gostar, adicione um pouco de cebolinho


Bom Apetite!!!

Caldo Verde à Nortenha

Caldo Verde à Nortenha

Ingredientes: (10 pessoas)

• 600g de Couve galega cortada em juliana (tiras finas)
• 2 Cebolas
• 1kg e 200g (1,2kg) de batatas
• 200g de Presunto
• 1 Chouriço de Carne
• 2dl de Azeite
• 3l de Água
• Q.B de Sal
• 10 Fatias de broa

Preparação:

-Levar uma panela ao lume
-Adicionar a água
-Juntar as cebolas e as batatas cortadas em mirepoix (cortar grosseiramente, como calhar)
-Adicionar o presunto e o chouriço
-Temperar com sal a gosto
-Deixar cozer
-Retirar o presunto e o chouriço
-Mexer tudo
-Deixar ferver
-À parte cozer em água couve galega (já cortada em juliana)
-Escorrer, e esfriar (em água fria)
-Empratar a couve em tigelas
-Adicionar o creme a ferver
-Adicionar o fio de azeite
-Mascar bem
-Servir bem quente

NOTA: As carnes podem ser colocadas dentro da tigela ou servidos em cima de fatias de broas

Bom Apetite!!!

Ovos Mexidos

Ovos Mexidos

Ingredientes:

• Ovos (2 a 3 por pessoa)
• 50g de Margarina (Manteiga) - Por pessoa

Confeção:

-Derreter lentamente a margarina num sauté e juntar os ovos batidos
-Mexer lentamente com uma colher de fibra até os ovos coagularem

NOTA: Os ovos mexidos não devem ser nem muito líquidos nem demasiado compactos mas sim, cremosos!

NOTA 2: Quem não tiver uma colher de fibra, pode utilizar uma colher de pau

Bom Apetite!!!

Massa de Pizza

Massa de Pizza

Ingredientes:

• 2kg de Farinha
• 50g de Fermento de Padeiro/Fermento Normal
• Q.B de Sal Fino
• 50g de Margarina
• 2,5dl de Óleo
• 0,5l de Água
• 0,5l de Leite

Preparação:

-Diluir 0,5l de leite,0,5l de água e as 50g de fermento de padeiro numa tigela de inox
-Juntar 2kg de farinha, q.b de sal fino, 50g de margarina e 2,5dl de óleo ao preparado anterior
-Amassar tudo muito bem
-Deixar levedar

NOTA: Esta massa é levedada, por isso deve levedar antes de se utilizar

Bom Apetite!!!

Molho Vinagrete

Molho Vinagrete

Ingredientes:

• 2dl de Óleo
• 2dl de Azeite
• Q.B de Mostarda (pouca)
• Q.B de Sal
• Q.B de Pimenta
• 0,5dl de Vinagre

Preparação:

-Misturar tudo numa taça.

NOTA: Esta molho serve para colocar por cima de todo o tipo saladas. É muito bom!

Bom Apetite!!!